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Chipirones Encebollados
Este plato, está cocinado con una base de Pescados y mariscos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional.
Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Segundo plato
Estos chipirones encebollados son muy populares dentro de la gastronomía tradicional vasca. Se trata un plato muy sencillo de elaborar, donde los chipirones y la cebolla son los reyes.
Este plato es mejor cocinarlo de un día para otro, ya que el reposo hará que el plato quede más sabroso.
Los chipirones, algo menores que los calamares, son ricos en proteínas y tienen un bajo contenido en grasa. Además, la mayor parte de esta grasa es omega 3, a la cual se le atribuyen propiedades beneficiosas para la salud cardiovascular. En cambio, se ha de tener en cuenta que muestran una concentración de colesterol nada despreciable, cercana a los 300 mg. por cada 100 gr. de este alimento, es decir, la cantidad máxima diaria recomendada en una dieta saludable.
